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Visite de la fromagerie Xavier au MIN

Le fromager Xavier, adresse incontournable à Toulouse et meilleur ouvrier de France, propose des fromages au lait cru affinés en cave.

Dans le cadre de la démarche de mise en avant des circuits d'approvisionnements en hôtellerie-restauration les étudiants de BTS MHR ont eu l'occasion de visiter la fromagerie Xavier au MIN.

L'entreprise, devenue institution chez les gourmets toulousains, poursuit son développement avec une installation au Grand Marché MIN Toulouse Occitanie.

Le MIN reste un lieu d’approvisionnement par excellence, ce marché de gros regroupant une diversité de grossistes sur un seul site pour répondre à toutes les demandes des HCR. Ce lieu est synonyme de diversité, de fraîcheur, de qualité, de choix, de conseils, de prix attractifs… un lieu incontournable pour les professionnels de la restauration. 

Fort de la qualité présentée, l’affineur lance ses box par abonnement de plateaux de fromages au lait cru permettant ainsi aux étudiants de comprendre les différents circuits distribution pouvant être déployés dans le secteur des métiers de bouche.

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