À la Découverte des Saveurs Locales et Labellisées au Salon Régal : Une Odyssée Culinaire pour les Étudiants en STHR et BTS MHR

Lors de la récente visite du Salon Régal par les étudiants en Sciences et Techniques de l'Hôtellerie et de la Restauration (STHR) et en BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR), l'accent a été mis sur la richesse des produits locaux et labellisés. Cette exploration gourmande a offert aux futurs chefs et gestionnaires de l'industrie une plongée immersive dans l'univers des saveurs régionales et des produits portant des labels de qualité.

Valorisation des Produits Locaux

Le Salon Régal a dédié une part importante de son espace d'exposition aux producteurs locaux, mettant en avant la diversité des ingrédients disponibles à proximité. Les étudiants ont eu l'opportunité de découvrir des fromages artisanaux, comme la Tomme du Ramier, des fruits et légumes de saison, comme le Chasselas de Moissac AOP, des viandes provenant d'élevages locaux, et bien plus encore. Cette mise en lumière des produits locaux a permis aux futurs chefs de comprendre l'importance de soutenir l'économie locale tout en offrant une expérience culinaire authentique à leurs clients.

Rencontre avec des Artisans et Producteurs Locaux

Une des expériences marquantes de la visite a été la possibilité pour les étudiants de rencontrer directement des artisans et producteurs locaux. Ces échanges ont permis aux élèves de comprendre les défis et les joies liés à la production alimentaire locale. Les producteurs ont partagé leurs histoires, mettant en avant la passion et l'engagement derrière chaque produit, ce qui a renforcé l'appréciation des étudiants pour les ingrédients de qualité.

Le Label, Garant de la Qualité

Une autre thématique explorée de près était celle des produits labellisés (AOP, IGP, Label Rouge, AB, etc.). Les étudiants ont eu l'occasion d'explorer des stands mettant en avant des produits certifiés, garantissant leur origine, leur qualité et souvent leur méthodologie de production durable. Cette démarche a sensibilisé les futurs chefs et gestionnaires à l'importance de privilégier des produits portant des labels reconnus, contribuant ainsi à une démarche de consommation responsable.

Vers une Cuisine Engagée et Responsable

Au-delà de l'aspect gustatif, la visite au Salon Régal a renforcé la conviction des étudiants en faveur d'une cuisine engagée et responsable. L'importance de privilégier les produits locaux et labellisés a été ancrée dans leur formation, les préparant ainsi à devenir des acteurs clés dans la promotion d'une alimentation durable.